材料 ((4人分))
- 鶏もも肉大2枚
- ニンジン1本
- キャベツ1/4個
- アサツキ(小口切り)大さじ2
- 白ワイン1/2カップ
- ブイヨン1カップ
- 塩適量
- コショウ適量
- 小麦粉適量
- 黒コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1鶏もも肉は塩、コショウして小麦粉をつけ、オリーブ油を熱した鍋に皮目から入れて香ばしく焼く。
- 2キャベツはクシ形に4等分に切り、ニンジンは斜め5mm幅に切る。
- 3(1)の鶏肉を取り出して(2)のニンジンを炒め、キャベツを入れ、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて鶏肉を戻し入れ、蓋をして弱火で20分煮る。
- 4(3)の鶏肉は食べやすい大きさに切り、煮汁の味を調えて器に盛り、煮汁をかけ、アサツキの小口切りを散らし、黒コショウ、ヴァージンオイルをふる。