豚肉とタケノコの蒸しもの

作り方

1. 1ソラマメはサヤから出して薄皮をむく。
2. 2エリンギは半分の長さに切り、5mm幅の薄切りにする。ゆでタケノコは5mm幅の薄切りにする。
3. 3ボウルに塩、砂糖、コショウ、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、カタクリ粉を合わせ、豚肉を一口大に切って加える。
4. 4(3)に(2)のエリンギ、タケノコ、タカノツメの輪切り、ニンニクとショウガのみじん切りを合わせ、(1)のソラマメに薄くカタクリ粉をまぶして加え、長ネギの粗みじん切り、ラー油、ゴマ油を混ぜ合わせる。
5. 5(4)を器に盛りつけ、蒸気の上がった蒸し器で、約10分蒸す。
6. 6蒸し上がりを取り出し、長ネギのせん切りを添える。