材料 ((4人分))
- 新キャベツ1/2個 (400g)
- ベーコン(薄切り)100g
- チクワ1本
- 卵2個
- 油適量
- コショウ適量
- ☆煮汁(A)
- だし3カップ
- 酒1/4カップ
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 塩少量
作り方
- 1新キャベツは半分に切って5〜6mm幅に切る。
- 2チクワは縦横半分に切って3mm幅に切り、ベーコンは4mm幅に切る。
- 3鍋に油を熱してベーコンを炒め、焼き色がついたら、煮汁Aのだし、酒、薄口しょうゆ、塩を加える。
- 4(3)にキャベツ、チクワを加えて落とし蓋をし、キャベツに火が通ったら、溶き卵を流し入れ、落とし蓋をして火を止め、少し蒸らす。
- 5器に盛り、コショウをふる。