材料 ((4人分))
- ベーコン(かたまり)150g
- ニンニク1/2片
- タマネギ1個
- ニンジン1本
- ソラマメ(むき実)100g
- グリンピース(むき実)100g
- モロヘイヤ150g
- ブイヨン4カップ
- 胚芽パン4枚
- バター30g
- 松の実(粗みじん切り)50g
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
作り方
- 1ベーコンは5mm角の棒状に切る。
- 2モロヘイヤは葉をむしって粗く切る。タマネギ、ニンジンは1cm角の色紙切り、ソラマメは薄皮を取る。
- 3鍋にオリーブ油を熱し、(1)のベーコン、ニンニクを炒め、(2)のタマネギ、ニンジンを加え、しんなりするまで炒め、ブイヨンを注ぎ、塩、コショウして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4(3)にソラマメ、グリンピース、(2)のモロヘイヤを入れて火を通す。
- 5室温に戻したバターに、松の実の粗みじん切りを混ぜ、胚芽パンに塗り、トーストする。
- 6器に盛り、(5)を添える。