材料 ( 2人分)
- 卵3個
- (塩、こしょう各少々)
- プチトマト6個
- スライスチーズ2枚
- ゆでブロッコリー適宜
- トーストパン適宜
作り方
- 1卵はボウルに割り入れてよくほぐし、塩、こしょうをして混ぜる。
- 2プチトマトはヘタをとって4つ割にし、スライスチーズは手で小さくちぎる。
- 3フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、卵液を一度に流し入れ、ひと呼吸おいてから木ベラでかき混ぜて半熟に火を通す。
- 4すぐにプチトマトを加えてさっと混ぜ、チーズを散らして火を止め、器に盛る。ゆでブロッコリーとトーストパンを添える。
ポイント
- 火を通すポイントは、火加減は弱めの中火、強火ではすぐ火が通ってしまい、炒り卵になってしまいます。
- 弱めの中火で、落ち着いて混ぜ、トマトとチーズを加えたらすぐに火を止め、余熱でチーズを溶かします。
- ブロッコリーは、塩熱湯に入れて、再沸騰後1～2分ゆでて、ザルにあげます。
- グリーンアスパラやそら豆も同様にゆでるとよい。