セロリとあさりの炒めもの

作り方

1. 1あさりはバットに入れて海水程度の塩水をヒタヒタに加え、薄暗いところに置いて砂を吐かせる。水をかえ、殻をこすり合わせてきれいに洗い、水気をきる。
2. 2セロリは葉を切り落として筋をとり、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、香菜は2cm長さに切る。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらあさりを加えて炒める。
4. 4あさりの口が開いたらセロリを加えてひと炒めし、酒、ナンプラー、塩、こしょうを加えてさっと炒める。
5. 5器に盛り、香菜をのせる。