材料 ((4人分))
- ゆでダコ300g
- セロリ1本 (70g)
- キュウリ1本
- 長ネギ(みじん切り)1/2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- トマト1個
- 油大さじ2
- ゴマ油小さじ1
- 塩適量
- 酒適量
- ☆味つけ調味料(A)
- マスタード小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 塩適量
- 砂糖適量
- 花椒粉適量
作り方
- 1ゆでダコは斜め薄切りにする。
- 2キュウリは皮をむき、包丁で叩いて斜め薄切り、セロリは斜め薄切りにする。
- 3熱湯に酒、塩を加え、(2)のキュウリとセロリをサッと通し、しっかり水気を取り、軽く塩をふる。
- 4同じ湯で(1)のタコをサッとゆでて水気を取り、味つけ調味料Aのマスタード、マヨネーズ、塩、砂糖、花椒粉で調味し、(3)と混ぜ合わせる。
- 5(4)の上に長ネギとショウガのみじん切りをのせ、分量の油を薄煙が立つまで高温に熱し、上からかけ、ゴマ油を加えて混ぜる。器に半月の薄切りにしたトマトを飾り、盛りつける。