材料 ((4人分))
- ゆで タラバガニ1/2杯(むき身350g)
- フキノトウ4個
- 松の実大さじ2
- 長ネギ(小口切り)1本
- 米3カップ
- バター20g
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
- 2タラバガニは身を取り出し、バター半量と油を熱したフライパンで焼き目がつくまで焼き、返してほぐしながら火を通す。味をみて塩をし、取り出す。
- 3フキノトウは粗みじんに切る(※空気に触れると切り口が黒くなり、苦味が強くなるため、仕上げる直前に切る)。松の実は粗く刻む。
- 4(2)のフライパンに残りのバターを足して(3)の松の実を炒め、フキノトウ、長ネギの小口切りを加えて炒める。
- 5炊きたてのご飯に、(2)のタラバガニと(4)を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。