材料 ((4人分))
- スパゲッティーニ280g
- 桜エビ10g
- キャベツ6枚
- オクラ12本
- ニンニク1片
- タカノツメ1本
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆでる。
- 2キャベツは7〜8mm幅に切り、オクラは塩をふって板ずりし、縦に4等分に切る。
- 3スパゲッティーニがゆで上がる約2分前に、(2)のキャベツ、オクラを加えてゆでる。
- 4フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを熱し、香りが出たら桜エビを加えて軽く炒める。
- 5(4)にパセリのみじん切り、(3)のゆで汁適量を加え、スパゲッティーニ、キャベツ、オクラを入れて和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。