レピレピ

ブロッコリーの胡麻酢あえ

材料 ((4人分))

  • ブロッコリー2株
  • シラタキ300g
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 適量
  • 適量
  • ☆ゴマ酢(A)
  • 煎りゴマ大さじ8
  • 赤だし用ミソ25g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ小さじ4

作り方

  1. 1ブロッコリーは適当な大きさに切り分け、塩を加えた熱湯でゆで、冷水に落として水気をきる。
  2. 2シラタキは適当な長さに切り、熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
  3. 3フライパンに油少量を熱して(2)のシラタキを炒め、(1)のブロッコリーを加えて炒め、分量の酒、しょうゆをからめて下味をつけ、ザルに上げて手早く冷ます。
  4. 4すり鉢でゴマ酢Aの煎りゴマをすり、赤だし用ミソ、マヨネーズ、酢、砂糖、しょうゆを加え、(3)と和えて器に盛る。

ポイント

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