材料 (4人分)
- ▼ミートローフ
- 鶏ひき肉300g
- 玉ねぎ1個
- 生椎茸4枚(80g)
- にんじん1/3本(40g)
- サラダクラブ スイートコーン1袋(60g)
- パン粉1/2カップ
- みそ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- パセリのみじん切り1カップ
- ▼つけ合せ
- クレソン1わ
- プチトマト12個
作り方
- 1玉ねぎ、生椎茸、にんじんはみじん切りにする。
- 2鶏ひき肉にみそ、マヨネーズ、酒、塩、こしょうを加えて手でよく練り混ぜ、次に(1)、コーン、パン粉を加えてさらによく混ぜる。
- 3天板にオーブンシートを敷き、(2)を約20cm長さのローフ型にしてのせ、上にパセリのみじん切りを散らす。
- 4(3)を180℃のオーブンに入れて20～25分焼く。竹串を刺して濁った肉汁が出てこなければ焼き上がり。
- 5オーブンからとり出し、5分ほど休ませて肉汁を落ちつかせてから切り分ける。器に盛り、クレソンとプチトマトを添える。
ポイント
- 肉だねは必ず空気を抜いて天板にのせて、形を作ります。
- 焼き上がりはすぐに切らないこと(肉汁がでてしまう)、10分ほどおいてからカットします。
- マヨネーズとケチャップを混ぜたソースがよく合います。