材料 ((4人分))
- グリンピース(サヤ入り)400g
- ベーコン(薄切り)4枚
- タマネギ1/2個
- ナバナ200g
- レモン1/2個
- 塩適量
- 油適量
- 揚げ油適量
- 小麦粉適量
- ☆衣(A)
- 水3/4カップ
- 卵黄1個
- 小麦粉90g
- コーンスターチ30g
作り方
- 1グリンピースはサヤから出し、塩を加えた熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
- 2フライパンに油を熱し、薄切りしたタマネギと細切りにしたベーコンを炒め、(1)のグリンピースの水気をきって熱いまま加え、炒めてつぶし、ボウルに取り出す。
- 3ナバナは1.5cmくらいに粗く刻んで(2)と合わせ、薄く小麦粉適量をまぶす。
- 4衣Aの水と卵黄を合わせ、小麦粉とコーンスターチを合わせてふるい入れ、混ぜて(3)と合わせ、全体にからませる。
- 5箸などで一口大にすくい取り、180度の揚げ油で揚げて器に盛り、塩とクシ形に切ったレモンを添える。