材料 ((4人分))
- 鶏もも肉1枚
- そば粉200g
- 熱湯2カップ
- シイタケ8枚
- 長ネギ2本
- ゆでタケノコ250g
- だし1.5リットル
- 塩小さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 粉山椒適量
作り方
- 1鶏もも肉は一口大に切り、熱湯にくぐらせて水に落として洗い、水気を取る。
- 2鍋にだしを沸かし、(1)の鶏肉を入れて火を通す。
- 3シイタケは軸を除いて半分に切り、タケノコは薄切りにして熱湯に通す。
- 4(2)の鍋に(3)のシイタケとタケノコを加え、塩、みりん、しょうゆで調味する。
- 5そば粉に分量の熱湯を数回に分けて加えて練り、軽く落ちる程度の固さに調節し、一口大にスプーンですくって(4)に入れる。
- 6(5)に斜め薄切りにした長ネギを加えて器に盛り、粉山椒をふる。