材料 (4人分)
- ■スペアリブのはちみつソース
- 豚スペアリブ8本(約900g)
- (塩小さじ2/3 こしょう少々)
- しょうがの薄切り8枚
- 水2+1/2カップ
- トマトケチャップ大さじ3
- しょうゆ大さじ2+1/2
- はちみつ大さじ4
- 酢大さじ3
- 塩小さじ1/3
- クローブ6個
- ●油
- ■レタスとりんごのサラダ
- レタス1個
- りんご(小)1個
- しょうが1/2かけ
作り方
- 1スペアリブのはちみつソース
- 2レタスとりんごのサラダ
ポイント
- スペアリブの下ゆでが大事!水から弱火でゆっくりゆでこぼし、流水でよく洗います。
- オーブンで焼かないので、焼き目をしっかりつけてから液体を加えて煮ること(出た脂はとり除かないで)。
- 途中、アクをすくいとりながら、必ず弱火で煮、煮汁がなくなるまでとにかくゆっくり煮ること。
- つけ合わせのサラダは味つけはなし、しょうがの香りだけでいただきます。