材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)300g
- 切りコンニャク1袋(200g)
- 長ネギ(小口切り)2本
- 青ネギ3本
- 卵8個
- 油適量
- ☆牛肉下味(A)
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ5
- しょうゆ大さじ4
- 一味トウガラシ少量
作り方
- 1牛ロース肉は3cm幅に切る。
- 2青ネギは1cm幅に切る。
- 3フライパンに油少量を熱し、長ネギの小口切りを炒め、しんなりしたら、(2)の青ネギを加えてサッと炒め、取り出して冷ます。牛肉と切りコンニャクを炒め、牛肉に火が通ったら、牛肉下味Aの酒、砂糖、しょうゆ、一味トウガラシを加え、絡めながら煮詰め、ネギを戻し入れ、4等分する。
- 4一人分ずつ作る。卵2個を溶きほぐし、(3)の1/4量を合わせ、油適量を熱したフライパンに流し入れ、半熟の状態に焼き、器に盛る。