材料 ((4人分))
- ペンネ240g
- ニンニク1片
- タカノツメ1本
- ウナギの蒲焼き120g
- ルッコラ65g
- セロリの葉(若葉のほう)15g
- 温度卵2個
- パルメザン チーズ(粉)適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
- 黒コショウ適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加えてペンネをゆでる。
- 2フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを熱し、食べやすい大きさに切ったウナギを炒め、セロリの葉、ルッコラを加えて火を止め、塩、コショウ、ヴァージンオイルをふる。
- 3ボウルに温度卵を入れ、(1)のゆでたてのペンネを加えて混ぜ、(2)とパルメザンチーズを加えて和え、塩、黒コショウで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。