レピレピ

いかとブロッコリーの炒めもの

材料 ((4人分))

  • スルメイカ2杯
  • ブロッコリー1株
  • 適量
  • 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • イカのワタ大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)小さじ2
  • ショウガ(みじん切り)小さじ1
  • トウチージャン小さじ1
  • タカノツメ2〜3本
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • コショウ適量
  • ゴマ油小さじ1

作り方

  1. 1イカはさばいて足と胴に分け、胴は皮つきのまま1cmの輪切りにし、足は一口大に切る。ワタは細かく叩き、炒め調味料Aの分量に量っておく。
  2. 2ブロッコリーは小房に分けて一口大に切り、太い茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。
  3. 3炒め調味料Aの酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを合わせる。
  4. 4鍋に油大さじ2を熱し、(1)のイカのワタをよく炒め、炒め調味料Aのニンニクとショウガのみじん切り、トウチージャン、タカノツメの輪切りを炒める。香りが出たら、(1)のイカを加えて炒め、(2)のブロッコリーを加えて(3)の調味料で炒め、ゴマ油を加え、器に盛る。

ポイント

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