材料 ((4人分))
- タラ300g
- タラの白子200g
- タマネギ1個
- セリ1束
- 水1リットル
- 昆布茶小さじ1
- 赤ミソ80g
- ユズ1個
- 七味トウガラシ適量
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1鍋に分量の水と昆布茶を入れ、5mm厚さの半月切りにしたタマネギを加えて煮る。
- 2タラは一口大に切って薄く塩をふり、油を熱したフライパンで皮目に焼き色をつける。
- 3(1)が一煮立ちしたら、(2)を加えて弱火で3分煮る。
- 4タラの白子は筋を取り除き、一口大に切って薄い塩水で洗う。
- 5(3)に(4)のタラの白子を加え、赤ミソを溶き入れ、1分煮て3cm長さに切ったセリを加える。
- 6器に取り分け、ユズの皮をそいでのせ、七味トウガラシをふる。