材料 (4人分)
- かにの足(太い部分)8本(280g)
- 生鮭(三枚におろしたもの)300g
- (塩、こしょう各少々)
- ▼ケッパーソース
- ケッパー大さじ2
- マヨネーズ大さじ5
- しょうゆ小さじ1/2
- 溶けるチーズ(ピザ用)25g
- ▼つけ合せ
- レモン1個
- クレソン1/2わ
作り方
- 1かに足は両側の関節を切り落とし、殻の中央に縦に切り目を入れ、左右に開きます。
- 2生鮭は1.5cm幅、10cm長さの棒状に切り、塩、こしょうをふる。
- 3ケッパーはみじん切りにし、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 4天板に(1)、(2)を並べて(3)のソースをのせ、かににはさらにチーズをのせる。
- 5200℃のオーブンで表面に薄く焼き色がつくまで7～8分焼く。
- 6器に盛り、レモンとクレソンを添える。好みでかににパセリのみじん切り少々をふってもよい。
ポイント
- 鮭は皮をひいて棒状に切っておきます。
- このケッパーソース、かきやあさり、はまぐりにかけて焼いてもおいしい。