あんかけ湯麺

作り方

1. 1高菜漬けは茎を細切りにし、葉はみじん切りにする。
2. 2ササミは観音開きにして、塩、コショウし、油を熱した鍋で両面を焼いて取り出し、手で細かく裂く。
3. 3油適量で炒め調味料Aのショウガとニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切り、高菜漬け、細切りしたゆでタケノコを炒める。スープ、(2)のササミを入れ、酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
4. 4たっぷりの熱湯で麺をゆでる。
5. 5器に麺を入れ、(3)を上からかけ、炒め調味料Aのゴマ油を落とし、青ネギの小口切りを散らす。