里芋の明太子グラタン

作り方

1. 1サトイモはよく洗って皮つきのまま水からゆで、取り出して熱いうちにフキンでこすって皮をむき、軽くつぶして塩をふる。
2. 2鍋にホワイトソース、赤だしミソ、だしを入れて溶き混ぜ、火にかけてとろっと流れ落ちる程度に加熱する。
3. 3グラタン皿にバターを塗り、(1)のサトイモを広げる。
4. 4辛子明太子の中身を取り出し、青ネギの小口切りとともに(2)に加えて合わせる。
5. 5(3)に(4)の明太子ソースをかけて分量のバターをのせ、溶けるタイプのチーズを散らし、230度に熱したオーブンに入れて焼き色がつくまで焼き、器に取り分ける。