白菜と豚挽き肉の炒めもの

作り方

1. 1白菜は葉と軸に分け、葉は一口大に切り、軸は1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れ、白菜の下味Aの塩をして10分おき、絞って水気をきる。
2. 2干しシイタケと干しエビは、それぞれ戻して粗みじんに切る。
3. 3油適量で豚ひき肉を炒め、豚ひき肉の下味Bの塩、コショウ、酒で調味し、ショウガとニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切り、(2)を加えて香りを出すように炒める。
4. 4(3)に(1)の白菜を加え、炒め調味料Cの酒、しょうゆ、ゴマ油を順に加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。