レピレピ

白菜とベーコンのスープ煮

材料 ((4人分))

  • 白菜500g
  • ベーコン(薄切り)240g
  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)250g
  • 長ネギ1本
  • ショウガ20g
  • 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • 紹興酒大さじ2
  • 4カップ
  • 小さじ1
  • コショウ適量
  • 水溶きカタクリ粉適量
  • 小さじ2

作り方

  1. 1白菜は10cm角に切る。
  2. 2ベーコンは3等分に切る。
  3. 3鶏骨つきもも肉を熱湯にサッと通し、水で洗う。
  4. 4油少量でベーコンを煎り焼き、ぶつ切りの長ネギ、叩いたショウガを加えて香りを出し、(1)の白菜を加えてサッと炒め、煮込み調味料Aの水を加えて(3)の鶏肉を入れ、紹興酒、塩、コショウで調味し、15〜20分煮る。
  5. 5(4)に煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、分量の油を落として仕上げ、器に盛る。

ポイント

モバイルバージョンを終了