材料 ((4人分))
- 牛肩ロース肉(焼肉用)200g
- カボチャ400g
- 長ネギ1本
- ショウガ(薄切り)5g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆合わせ調味料(A)
- 紹興酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスター ソース小さじ1
- 砂糖少量
- コショウ適量
作り方
- 1カボチャは皮つきのまま5mm厚さの一口大に切る。
- 2合わせ調味料Aの紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、コショウを合わせる。
- 3油適量で(1)のカボチャをサッと炒め、水大さじ1を入れて、水気をとばすようにサッと炒める。これを4〜5回繰り返して火を通し、カボチャを取り出す。
- 4牛肉に塩、コショウをし、油適量で焼くように炒め、1cm長さの斜め切りした長ネギ、ショウガの薄切り、(3)のカボチャを戻し入れて炒め、(2)を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。