材料 (4人分)
- ショートパスタ(オレキエッテ)250g
- カリフラワー1個(正味450g)
- ゴルゴンゾーラ150g
- クリームチーズ80g
- 生クリーム200ml
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1カリフラワーは葉を切り落とし、小さめの房に切り分ける。
- 2たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、パスタを袋の表示どおりにゆで、ゆで上がる5分前にカリフラワーを加え一緒にゆでる。
- 3ゴルゴンゾーラをちぎってフライパンに入れ、ちぎったクリームチーズと生クリームも加え、弱火にかけて溶かす。
- 4パスタとカリフラワーがゆで上がったらザルに上げて水気をきり、(3)に加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。
ポイント
- パスタの茹で上がる5分前にカリフラワーを加えたタイミングでソースを作りはじめるとよい。
- 必ず、チーズは弱火でゆっくりと溶かします。
- チーズは他にカマンベールやスライスチーズなど、ご家庭にあるものを数種組み合わせたり、青カビ系が苦手な方は分量を加減してもよいでしょう。