材料 ((4人分))
- チクワ4本(300g)
- スライスチーズ8枚
- セロリ1本
- 青ジソ32枚
- のり4枚
- かきもち100g
- 卵2個
- 油大さじ1/2
- レモン1個
- 塩適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1チクワは長さを半分に切って、縦半分に切る。
- 2セロリは筋を取り、チクワの長さに合わせて3mm角のせん切りにする。
- 3スライスチーズ、のりはそれぞれ4等分に切る。卵は割りほぐして分量の油を加える。
- 4(3)ののりの上に青ジソ2枚を左右にはみ出すように置き、(1)のチクワ、(2)のセロリ、(3)のチーズをのせ、青ジソで横をふさぐように折りたたみ、巻き終わりに(3)の溶き卵を塗り、手前から巻く。
- 5かきもちはビニール袋に入れて細かく叩きつぶす。
- 6(4)に(3)の溶き卵と(5)のかきもちをつけ、180度の揚げ油で揚げる。
- 7(6)を半分に切って器に盛り、クシ形に切ったレモンと塩を添える。