材料 (4人分)
- 生鮭4切れ(480g)
- (粗塩小さじ1+1/2 黒こしょう多め)
- 玉ねぎ1個
- プチトマト200g
- 酒小さじ4
- 溶けるチーズ(ピザ用)200g
作り方
- 1生鮭は両面に粗塩、こしょうをすり込み、30分おいて味をなじませる。
- 2玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。プチトマトはヘタをとり、2～4つに切る。
- 3アルミ箔を大きめに4枚切って縦長に広げ、それぞれの中央に玉ねぎを敷き、鮭の水気をふいてのせ、酒をふりかける。鮭の上にプチトマトを並べ、溶けるチーズをのせる。アルミ箔の上下を合わせて折りたたみ、中に空気を入れるようにしながら両端もしっかり閉じる。
- 4温めたオーブントースターで2つずつ約10分焼く。
ポイント
- 鮭は塩をして、必ず30分はおいて臭みをとることが大切(味もなじむ)。
- 全体に熱がまわるように、ふんわり包むこともポイント。
- しょうゆを少々かけるとごはんによく合います。