材料 (4人分)
- 長芋300g
- 豚ロース肉(とんカツ用)3枚(400g)
- (みそ、酒、片栗粉各小さじ1)
- 豆板醤小さじ1/3～1/2
- ▼合わせ調味料
- はちみつ小さじ1
- みそ大さじ2
- しょうゆ、酒各大さじ1
作り方
- 1豚肉は1cm角の棒状に切り、みそを酒で溶いてからめ、片栗粉を混ぜる。
- 2長芋は皮をむき、5cm長さ1cm角の棒状に切る。
- 3合わせ調味料を混ぜる。
- 4フライパンに油大さじ1を熱して豆板醤を炒め、香りが出たら豚肉を加え、中火で焼きつけるようにいためる。
- 5(4)に長芋を加えて炒め合わせ、長芋の表面にツヤが出たら合わせ調味料をまわし入れ、ひと炒めする。
ポイント
- 豚肉と長芋は太さと長さを揃えるようにカットします。
- 豆板醤の量はお好みで加減します。