豚バラ肉のとろとろ煮込み

作り方

1. 1豚バラ肉は5cm角、2cm厚さに切って鍋に入れ、タップリの水を加え、おからを入れ、落とし蓋をして弱火で約2時間煮る。
2. 2(1)の豚肉を水で洗って水気を取り、鍋に入れて煮汁Aのだし、細切りにしたショウガ、酒、赤だしミソ、ハチミツ、砂糖を加え、落とし蓋をして弱火で約40分煮込む。
3. 3フライパンに油を熱し、1cm幅のクシ形に切ったタマネギを炒め、薄く塩をふる。
4. 4(2)の豚肉に煮汁がかぶる程度になるまで煮て、煮汁Aのユズコショウを加える。
5. 5器に(3)のタマネギを敷き、豚肉を盛り、青ネギの小口切りを散らす。