洋風鮭ごはん

作り方

1. 1米は炊く30分以上前に洗い、ザルにあげておく。
2. 2紅鮭は皮と骨をとり除き、1切れを4つのそぎ切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を並べて両面焼き、フライパンの端に寄せる。あいたところに玉ねぎとバター大さじ1を加えて炒め、玉ねぎが色づいたら酒、しょうゆをまわし入れて香りをつけ、鮭をとり出す。
4. 4玉ねぎが残ったフライパンに冷めたスープを加えて混ぜる。
5. 5炊飯器に米と(4)を加え、水を足して普通に水加減し、炊く。
6. 6ごはんが炊き上がったら(3)の鮭を加えて蒸らし、身を粗くほぐしながら混ぜ、粗く刻んだパセリを混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって食べる。
7. 紅鮭は中辛味のものを使う。甘塩の場合は、塩少々を補うようにする。