スペアリブのグラタン

作り方

1. 1スペアリブは塩、コショウし、オリーブ油と叩きつぶしたニンニクを熱したフライパンで焼き、タイムを加え、焼き油をかけながらこんがり焼く。
2. 2火にかけられるグラタン皿、またはフライパンにオリーブ油を熱し、薄切りしたジャガイモを炒め、(1)のスペアリブとニンニク、焼き油を入れ、白ワインを加えて煮詰め、ブイヨンを加えて塩、コショウし、アルミホイルをかけ、約5分火を通す。
3. 3(2)に生クリーム、7〜8mm幅の斜め切りにした青ネギを加えて一煮立ちさせ、おろしたグリュイエールチーズをふり、220度に熱したオーブンで約10分焼く。
4. 4(3)をオーブンから取り出し、器にスペアリブとジャガイモを盛る。