材料 ((4人分))
- シメジ400g
- マイタケ200g
- 牛ひき肉100g
- タマネギ1/2個
- 青ネギ3本
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆炒めソース(A)
- ウスターソース大さじ3
- トンカツソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
- ショウガ汁大さじ1
- カタクリ粉小さじ1
- 一味トウガラシ小さじ1/3
作り方
- 1シメジとマイタケは石づきを取り、適当にほぐす。
- 2タマネギは5mm厚さの半月切りにし、青ネギは4cm長さに切って緑の部分と白い部分に分けておく。
- 3炒めソースAのウスターソース、トンカツソース、しょうゆ、酒、ショウガ汁、カタクリ粉、一味トウガラシを合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、牛ひき肉を強火で炒め、塩、コショウで下味をつけ、(2)のタマネギを加えて透明感が出るまで炒める。
- 5(4)に(1)のキノコと(2)の青ネギの白い部分を加えて炒め、(3)のソースをフライパンの鍋肌から2〜3回に分けて加えて全体に絡め、青ネギの緑の部分を加えて仕上げ、器に盛る。