豚肉のジンギスカン風

作り方

1. 1タマネギは5mm幅の半月切り、長ネギは縦半分に切って斜め細切り、香菜は3cm長さに切り、赤ピーマンは3cm長さの細切りにする。
2. 2炒め調味料Aの紹興酒、しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油を合わせる。
3. 3高温に熱したホットプレートに油を入れ、ニンニクとショウガのみじん切り、タカノツメの輪切り、豚肉を炒めて火を通し、塩、黒コショウをふる。
4. 4(3)に(1)のタマネギ、赤ピーマンを加えて炒め、(2)を加えてさらに炒め、長ネギ、香菜を入れて混ぜ、中央に卵を割り入れる。
5. 5全体を炒め合わせて卵に火が通ったら、サンチュに包んで食べ、好みでラッキョウ漬けを添える。