材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)300g
- 水菜(サラダ用)180g
- ☆ 山椒ソース(A)
- 青ネギ(小口切り)6本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 青ジソ5枚
- 粉山椒小さじ1/2
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ2
- 水大さじ2
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1水菜は4〜5cm長さに切る。
- 2山椒ソースAの青ジソは細切りにし、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切りと合わせ、包丁で細かく叩き、粉山椒を混ぜる。
- 3山椒ソースAのしょうゆ、砂糖、酢、水、ゴマ油を合わせ、(2)を加えて山椒ソースを作る。
- 4牛ロース肉はお湯に通してザルに上げ、器に(1)の水菜を盛り、牛肉をのせ、(3)の山椒ソースをかける。