材料 ((4人分))
- エビ8匹
- マグロ120g
- 牛ロース肉(薄切り)200g
- 青ネギ(小口切り)3本
- ショウガ(せん切り)30g
- 春巻きの皮12枚
- ご飯500g
- カツオ節30g
- 煎りゴマ大さじ4
- キャベツ4枚
- 塩適量
- しょうゆ適量
- 油適量
- ☆酢じょうゆ(A)
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1エビは皮をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で軽く叩く。マグロは3mm厚さの薄切り、牛ロース肉は2cm幅に切る。
- 2春巻きの皮は半分に切り、(1)のエビに薄く塩をまぶし、青ネギの小口切り、ショウガのせん切りをのせて包む。
- 3(1)のマグロと牛ロース肉も(2)と同様に包む。
- 4ご飯にカツオ節、煎りゴマ、少量のしょうゆをまぶして4等分し、ゆでたキャベツで包み、ホットプレートにのせて温める。
- 5(2)と(3)の春巻きに薄く油を塗り、ホットプレートで両面焼き、酢じょうゆAの酢としょうゆを混ぜて添える。