ラムのグリル オレガノビネガーソース 焼きズッキーニのマリネ

ポイント

• グリルパンがない場合、焼き網で肉を焼いて器に盛ってソースをかけるとよい。
• 焼けたズッキーニはバットにとり、にんにくやミント、塩、こしょう、油をまぶしてしばらくおいてなじませます。
• 脂ののった肉はさっぱりとしたビネガーソースがよく合います。
• この料理、米沢さんがよく通った、シチリアの市場に深夜に並ぶ屋台の味…ラム肉のほか、馬肉やソーセージなどが焼いて売られているそうです。
• バーベキューにもおすすめです。