ハルサメとザーサイの煮込み

作り方

1. 1ザーサイは細切りにする。
2. 2ハルサメは熱湯につけて戻し、ザルに上げて適当な長さに切る。
3. 3油適量で豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味する。
4. 4(3)にみじん切りのショウガとニンニク、タカノツメの輪切り、(1)のザーサイを加え、煮込み調味料Bの水、酒、しょうゆ、砂糖、コショウで調味し、約5分煮る。
5. 5鍋に少し多めの油を熱し、卵を割り入れて半熟になったら、半分に折って火を通し、取り出す。
6. 6(4)に(2)のハルサメを加え、煮汁を吸わせるように煮詰め、仕上げに煮込み調味料Bのゴマ油を加え、器に盛り、香菜を散らし、(5)の卵をのせる。