材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- むきエビ70g
- 青ネギ(小口切り)150g
- ギョウザの皮50枚
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 塩小さじ2/3
- コショウ適量
- カタクリ粉大さじ1
- ゴマ油小さじ1
- 油適量
- ☆酢じょうゆ(A)
- 酢大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- ゴマ油少量
作り方
- 1豚バラ肉は5mm幅に切り、むきエビは包丁で叩いて細かく切る。
- 2(1)の豚肉とエビを合わせ、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを加えてよく混ぜ、青ネギの小口切り、カタクリ粉、ゴマ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 3ギョウザの皮に水をつけて(2)を包む。
- 4ホットプレートを熱して(3)のギョウザを並べ、約1/2カップの水を入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
- 5(4)の水分がなくなったら、油適量を加え、底をパリッと焼き上げ、酢じょうゆAの酢としょうゆ、ゴマ油を合わせて添える。