スパイシーケーキ

作り方

1. 1小麦粉、ベーキングパウダー、ジンジャー、シナモンを合わせてふるう。
2. 2オレンジピールは5mm角に切り、松の実は粗く刻む。
3. 3バターは室温に戻して砂糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
4. 4(3)に室温に戻して溶きほぐした卵と卵黄を数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
5. 5(4)に(1)の粉、(2)のオレンジピール、松の実、バニラエッセンスを加え、木ジャクシで混ぜ合わせ、均一になるように型に入れ、180度に熱したオーブンで約40分焼き、型から取り出して冷ます。
6. 6(5)を切って器に盛り、粉砂糖を加えて泡立てた生クリーム、ミントを添え、粉砂糖をふる。