材料 ((4人分))
- ササミ8本
- タマネギ1/2個
- シイタケ4枚
- シシトウ8本
- トマトソース3/5カップ
- ピクルス20g
- ケイパー15g
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- バター30g
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1ササミは筋を取って塩、コショウする。
- 2ピクルスは粗切りにし、タマネギはクシ形に切り、シイタケは半分に切り、シシトウは切り込みを入れる。
- 3フライパンにヴァージンオイルを熱し、(1)のササミ、(2)のタマネギ、シイタケ、シシトウを焼き、塩、コショウをして火を通し、取り出す。
- 4フライパンにバターを加え、香ばしく色づいたら、トマトソース、(2)のピクルス、ケイパー、パセリのみじん切りの半量を加え、塩、コショウで味を調える。
- 5(3)のササミを斜め半分に切り、野菜と共に器に盛り、(4)のソースをかけ、ヴァージンオイル、残りのパセリのみじん切りをふる。