さんまのみょうがじょうゆ焼き

作り方

1. 1さんまはウロコ、頭、尾をとり除き、腹ワタを抜き出し、さっと洗って水気をふき、長さを半分に切る。みょうがは斜め薄切りにする。
2. 2たれの材料を合わせてさんまをつけ込み、みょうがをふりかけて約15分おく。途中で1回上下を返し、味を均一になじませる。
3. 3さんまの汁気をきり、熱したグリルに入れて両面を約6分焼き、九分通り火を通す。
4. 4みょうがは汁気を軽く絞って卵黄を混ぜ、さんまにのせてさらに約2分焼く。
5. 5器に盛り、長芋の梅酢漬けを添える。