材料 (4人分)
- かぼちゃ400g
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- レタス(大)2枚
- ハム(薄切り)4～5枚(100g)
- ゆで卵2個
- ▼ソース
- マヨネーズ大さじ3
- プレーンヨーグルト大さじ4
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1かぼちゃは種とワタをこそげとり、3～4つに切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ強に4～5分かけ、竹串がスッと通るくらいにやわらかく火を通す。ラップをはずして水気をきり、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、塩、こしょうをふって冷ます。
- 2玉ねぎは薄切りにして塩小さじ1/3をまぶし、しんなりしたら水気をギュッと絞る。レタスは大きめの一口大にちぎる。
- 3ハムは一口大に切り、ゆで卵も殻をむいて一口大に切る。
- 4ボウルにソースの材料を合わせて玉ねぎを混ぜ、かぼちゃ、ハム、レタス、ゆで卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- かぼちゃはレンジで加熱し、一番厚みのあるところに竹串を刺して、固さを確認すること。
- 加熱したときにい出た水気は必ずペーパーなどで拭きとります。
- ソースのヨーグルトの分量はかぼちゃの水分により、調節します(大さじ4～5)。
- ソースに玉ねぎの香りを移したいので、一番はじめにあえましょう。