いんげん、鶏肉、長芋のかき揚げ

作り方

1. 1鶏肉は細切りにし、酒、塩をまぶしておく。
2. 2さやいんげんはヘタをとり、太ければ縦半分に切ってから5cm長さに切る。長芋は皮をむき、5cm長さ7～8mm角の棒状に切る。
3. 3衣を作る。卵を溶きほぐして冷水を混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
4. 4ボウルに鶏肉、さやいんげん、長芋の各半量を入れて小麦粉大さじ1+1/2～2をまぶし、衣の半量を加えて混ぜる。
5. 5揚げ油を180℃に熱し、(4)を適量ずつまとめて入れ、表面が固まったら上下を返してカリッと揚げる。残りの具も同様にして揚げ、油をきる。
6. 6器に盛り、粗塩にガーリックパウダーを混ぜて添える。