材料 ((4人分))
- 牛サーロイン(ステーキ用)300g
- パパイヤ1個
- シイタケ4枚
- 青ネギ3〜4本
- ショウガ(薄切り)10g
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆合わせ調味料(A)
- 紹興酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1牛肉に塩、コショウをする。
- 2シイタケは1cm幅に切り、パパイヤは縦4等分に切り、種と皮を取って1.5cm幅に切る。青ネギは4cm長さに切る。
- 3合わせ調味料Aの紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を合わせる。
- 4(1)の牛肉をレアに焼いて取り出し、1cm幅に切る。
- 5(2)のシイタケを適量の油で炒め、青ネギ、ショウガの薄切り、パパイヤを加えて炒め、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)を加えて炒め合わせ、器に盛る。