材料 ((4人分))
- 水ナス大2本
- ベーコン(薄切り)2枚
- ニンニク1片
- インゲン120g
- 青ネギ(小口切り)2本
- ミョウガ(輪切り)4個
- バター30g
- 塩適量
- 油適量
- ☆ステーキソース(A)
- 酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ1 2/3
- みりん大さじ1 2/3
- スイート チリソース大さじ1
- ショウガ汁大さじ1
作り方
- 1水ナスは縦半分に切り、両面に格子状の深めの切り込みを入れる。
- 2ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは芽を取って軽く叩きつぶす。
- 3フライパンに油少量、(2)のニンニク、ベーコンを入れて炒め、水ナスを入れ、蓋をして両面を焼き、やわらかくなったら、バターを加え、塩少量で下味をつけ、器に盛る。
- 4インゲンは塩ゆでし、(3)のフライパンで炒めて取り出し、ステーキソースAの酒、みりん、しょうゆ、スイートチリソース、ショウガ汁を入れて一煮立ちさせる。
- 5(3)のナスに(4)のインゲンとベーコンを添え、ステーキソースをかけ、ミョウガの輪切り、青ネギの小口切りを散らす。