材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- ナス4本
- 青ネギ(小口切り)適量
- ラー油適量
- 揚げ油適量
- ☆ニンニクソース(A)
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- 練りゴマ大さじ1 1/2
作り方
- 1ナスはヘタを落として縦半分に切る。
- 2180度の揚げ油で(1)のナスを揚げ、適当に裂いて器に盛る。
- 3ニンニクソースAのニンニクのみじん切り、しょうゆ、砂糖、酢、練りゴマを合わせる。
- 4豚肉は湯通しして水気を取り、(2)のナスの上に盛る。
- 5(4)に(3)のニンニクソースをかけ、ラー油をふって青ネギの小口切りを散らす。