ナスと挽き肉のパスタ

作り方

1. 1ナスはところどころ皮を残してむき、1cm厚さの半月切りにする。
2. 2フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら種を取ったタカノツメを加える。
3. 3たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆでる。
4. 4(2)に(1)のナスを加えて炒め、豚ひき肉とタマネギのみじん切りを加えてさらに炒める。
5. 5(4)にカレー粉を加え、香りが出たら、ブイヨンを加えて煮詰め、生クリームを加える。
6. 6(5)に(3)のスパゲッティーニを加えて和え、ナンプラー、塩、コショウで味を調え、仕上げにパセリのみじん切りをふり、器に盛ってパルメザンチーズをふる。