ズッキーニの肉巻き

作り方

1. 1ズッキーニは両端を少し切り落とし、長さを半分に切り、縦4～6等分に切る。
2. 2豚肉を広げ、ズッキーニ1切れにらせん状にクルクルと巻きつける。同様にして全部を巻き、小麦粉を薄くまぶして余分な粉をはたき落とす。
3. 3合わせ調味料を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で転がしながら焼いてこんがりと焼き色をつけ、中まで火を通す。
5. 5いったん火を止めてフライパンの余分な油をふきとり、再び火をつけて合わせ調味料を加え、フライパンをゆすりながら焦がさないように煮からめ、すりごまを加えてひと混ぜする。
6. 6器に盛り、あれば糸唐辛子をふる。