材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- ニガウリ2本
- 塩適量
- ☆ドレッシング(A)
- ショウガ(みじん切り)小さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 長ネギ(粗みじん切り)大さじ2
- 赤ピーマン(粗みじん切り)1/2個
- タカノツメ(輪切り)2〜3本
- 米酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ4
- ゴマ油大さじ1
- ゴマ油(太白)大さじ4
作り方
- 1ニガウリは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いて薄切りにし、薄い塩水に浸けて冷蔵庫で冷やす。
- 2ドレッシングAの米酢、砂糖、しょうゆ、ゴマ油、ゴマ油(太白)を合わせ、ショウガとニンニクのみじん切り、長ネギと赤ピーマンの粗みじん切り、タカノツメの輪切りを加える。
- 3豚肉はお湯にサッと通し、ザルに上げる。
- 4(1)を冷蔵庫から取り出し、ニガウリの水気をしっかり取って器に盛り、上に(3)の豚肉を盛って(2)のドレッシングをかける。