材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(約500g)
- 酒大さじ2
- セロリの葉適量
- にんじんの皮適量
- ▼にんにくみそ
- みそ大さじ8
- みりん大さじ2
- おろしにんにく1かけ分
- きゅうり2本
- セロリ1本
- にんじん1本
作り方
- 1鶏肉は耐熱容器に入れて酒をもみ込み、にんじんの皮、セロリの葉をちぎって表面に貼りつけ、ラップをかけて電子レンジ強に8～10分かける。
- 2にんにくみその材料を混ぜる。
- 3大きめに切ったラップ2枚ににんにくみそを1/4量ずつぬり、(1)の鶏肉の水気をきって1枚ずつのせ、残りのにんにくみそを半量ずつのせて包み、2時間ほどおく(これ以上おくときはみそを除いておく)。
- 4鶏肉に味がしみ込んだらみそをこそげ落とし、食べやすい大きさに切る。きゅうりは長めのスティック状に切る。セロリは筋をとり、にんじんは皮をむき、きゅうりと同様に切る。
- 5器に鶏肉と野菜を盛り合わせる。(4)のみそを適量添え、野菜スティックにつけて食べる。
ポイント
- 必ず、鶏肉に完全に火が通っているかを確認すること。
- 鶏肉が熱いうちにみそにつけ込むこと(冷めるときに味が入っていく)。
- にんにくみそに一晩漬けてもよいです、その場合は汁気が出てくるので時々除く。
- 鶏肉に火を通してからみそに漬け込むので、残ったみそも一緒に食べられるのも嬉しい。
- 野菜スティックも忘れずに!